Substitusi Kasein dengan Isolat Protein Kedelai dan  Pengaruhnya terhadap Sifat Fisik Kimia dan  Organoleptik Nugget Daging Sapi dan Kerbau

dc.contributor.author	Sofiana, Anjar
dc.date.accessioned	2010-04-22T03:43:24Z
dc.date.available	2010-04-22T03:43:24Z
dc.date.issued	2003
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/6364
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Substitusi Kasein dengan Isolat Protein Kedelai dan Pengaruhnya terhadap Sifat Fisik Kimia dan Organoleptik Nugget Daging Sapi dan Kerbau	id