Aquatic Product Technology: Recent submissions
Now showing items 161-180 of 212
-
Kandungan Logam Hg, Pb, Cd, Cu dan As pada cumi-cumi dan sotong yang didaratkan di Tepi Muara Angke dan Upaya Penurunannya
(1999)Cumi-cumi dan sotong adalah bahan pangan yang cukup banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Karena itu perlu diketahui tingkat keamanannya. -
Kandungan Logam Berat Merkuri (Hg) dan Kadmium (Cd) pada Kupang Merah (Musculita senhausia)
(1998)Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui secara kuantitatif kandungan Hg dan Cd pada kkupang merah segar (mentah) dan olahan (matang rebus), yang berasal dari daerah penangkapan Tandes - Surabaya dan sedayu - Gresik -
Efektivitas Penghambatan Sulfit terhadap Aktivitas Enzim Phenolase Lobster (Nephrops novergicus) Beku
(1997)Sulfit merupakan senyawa yang sudah dikenal untuk menghambat aktivitas enzim phenolase penyebab proses pencoklatan enzimatis pada udang -
Hubungan Nllal Glzl Protein dan Lama Waktu Perebusan Ikan Pindang
(1996)Masalah utania ikan sebagai bahan pangan adalah sangat mudah busuk. Untulc ~nenyelaniatkannya, lebih dari 50% dioleh secara tradisional, sebelum sarnpai pada konsumen. Umurnnya daya awet produk olahan perikanan disebabkan ... -
Upaya Menurunkan Kandungan Timbal (Pb) Ikan Manyung (Arius thalassinus) dan Evaluasi Mutu Jambal Roti yang Dihasilkan
(1997)Senlakin pesatnya pembangunan yang tersebut. dilaksanakan terutama dibidang industri dapat nlempengaruhi kualitas lingkungan Rletodologi terutama perairan, yang dapat menyebabkan timbulnya pencemaran. Biota air yang hidup ... -
Ekstraksi Insulin dari Ikan Uji Kemurniannya
(1996)lnsulin one of hormon prepared from the pancreas of cattle. especially from B cell of langerhans island. Fish insulin associated with gall bladder or bite duct Fullher more fish insulin is normally more slable after the ... -
Ekstraksi dan Uji Aktivitas Senyawa Antibakteri dari Mikroalga Chlorella sp
(1999)Mikro alga jcnis Chlorcllo sp, selain digunakan scbagsi pakan alami, juga dapat menghasilkan senyawa a h i f aiuibaktcri. Ekstraksi antibakteri dilakukan pada tiap fase pcnunibutian. Cllrorcl/a 5p dan uji aktivitrasnya ... -
Ekstraksi Protease dari Limbah Ikan Tuna
(2010)Diversilikasi produk hasil pcrikana~rd apat terpacu dcngan adanya pciiingkatan kcmajuan teknologi pcngolahan hasil pcrikanan, dalani hal ini sclain jcnis produk, m k a n i u t ~ ~ produkpun semakin dituntut lebih baik puta. ... -
Studi Aktivitas Asam Lemak Omega-3 Ikan Laut pada Mencit sebagai Model Hewan Percobaan
(2004)Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi asam lemak jenis-jenis ikan yang diduga tinggi kandungan omega-3nya, kemudian mempelajari aktivitas omega3 tersebut dalam pencegahan penyakit jantung koroner dengan menggunakan ... -
Pendekatan Penerapan Produksi Bersih pada Industri Pengolahan Hasil Perikanan
(2004)Industri perikanan merupakan salah satu industri yang mengkonsumsi air dalam jumlah yang signifikan, sehingga sudah dipastikan bahwa jumlah efluen yang dikeluarkan juga akan besar. Produksi bersih menawarkan pemecahan yang ... -
Pembuatan "Fish Fingers" dari Ikan Bandeng (Chanos chanos) dan Nilai Gizinya
(1997)Fish fingers is a fish diversification product which is made of either sliced fish meat or ground meat or surimi. The meat is then battered and breaded; after that it is prefried and frozen. The study showed that the ... -
Geosmin sebagai Penyebab Citarasa Lumpur pada Ikan serta Kemungkinan Penanggulangannya
(1997)Fenomena citarasa lumpur pada ikan, dilaporkan pertama kali oleh Thaysen dalam Herpher (1975). Ikan salmon yang diperoleh dari sebuah sungai di Inggris ditolak oleh konsumen karena bercitarasa lumpur. Citarasa lurnpur juga ... -
Analisis kimia menggunakan IIPLC bagian-I
(2010)HPLC merupakan peralatan yang cukup handal karena mempunyai daya pisha yang cukup tinggi. Dalam pemakaiannya, hal-hal yang perlu diperhatikan adalah untuk dipelajari adalah pemilihan kolom yang tepat, pemilihan eluer yang ... -
Analisa kandungan logam berat Hg, Cd, Pb, As dan Cu dalam tubuh kerang konsumsi
(1999)Pengamatan kandungan logum bera! Hg. Ce, Pb. As d:m Cu {cluh dilakukan tcrhadap keemp:!t jenis kcrang konsumsi yaitu kCf<lng darah (Alladam grnnosa), kcrang bulu (Ant/dara infima). kerang hij.1U (Myrilus viridis) dan kcrang ... -
Analisa kandungan logam berat Hg, Pb, Cu, dan As pada beberapa jenis krustasea
(2010)Limbah yang masukke laut mengandung barmacam-macam unsur, salah satunya logam berat. Logam berat yang mencemari laut berpengaruh terhadap kehidupan biota yang ada di dalamnya, antara lain adalah jenis Crustaceae. -
Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Alkali terhadap Mutu Kulit Kakap Merah (Lutjanus sp) yang Dimasak dengan Khrom
(1997)Penelitian penyamakan kulit kakap rnerah ini untuk mengetahui jenis dan konsentrasi alkali yaitu Ca(OH), dan (NH),SO, yang berpengaruh terhadap mutu dan penghilangan bau amis pada produk kulit tersamaknya. Penelitian dibagi ... -
Isolasi dan Identifikasi Bakteri dari Daging Bekicot Beku
(1995)Dewasa iui upaya pengembangan kornoditi ekspor non migas makin mendapat sorotan pemerintah, karena merupakan sumber devisa negara. Komoditi lain yang tak kalah pamor sebagai sumber de\,saadalah bekicot (Achatillafvlica), ... -
Pemanfaatan Protein Ikan Mujair (Oreochromis mossambicus Peters.) sebagai Bahan Baku Pembuatan Fish Cake Goreng
(2004)Perlakuan pencucian yang paling efektif digunakan untuk pembuatan produk fish cake dengan perlakuan waktu penggorengan 5 menit (F5) dan 7 menit (F7) serta penyimpanan produk selama 8 minggu. Selama penyimpanan dilakukan ... -
Pemanfaatan Limbah Tulang Ikan Tuna (Thunnus sp.) sebagai Sumber Kalsium dengan Metode Hidrolisis Protein
(2006)Penelitian tentang pemanfaatan limbah tulang ikan tuna (Thunnus sp.) dimaksudkan untuk menghasilkan tepung tulang ikan tuna berkalsium tinggi dan mengetahui karakteristik mutu tepung tulang yang dihasilkan dengan waktu ...
