Aquatic Product Technology: Recent submissions
Now showing items 141-160 of 212
-
Penapisan Inhibitor Protease Yang Diiusilkan Oleh Sponge Asal Kepulauan Seribu
(2004)Several medicines sho\w,ing protease inhibitor mechanism are widely available in the markets. Among marine organisms, sponse is the big producer of bioactive compound, include protease inhibitor. The purpose of this research ... -
Pembuatan Kecap Ikan Secara Kombinasi Enzlmatls Dan Fermentasi Dari Jeroan Ikan Tuna (Thunnus Sp.)
(1995)Penelitian ini dicobakan dua konsentrasi garam yaitu : 20 % (Ai) dan 25 % (A?) ; dua konsentrasi enzim yaitu : 3 % (BI) dan 5 % (Bz); serta dua waktu inkubasi yaitu : 3 hari (CI) dan 4 hari (C2). Pengamatan yang dilakukan ... -
Pemanfaatan Protein Ikan Mujair (Oreochromis mossambicus Peters.) sebagai Bahan Baku Pembuatan Fish Cake Goreng
(2004)Pcrlakuan pencucian sang paling efektif digunakan untuk pernbuatan produk fish cake dengan perlakuan \raktu penggorengan 5 menit (F5) dan 7 menit (F7) setta penyimpanan produk selama 8 minggu. Selama penyimpanan di!akukan ... -
Pemanfaatan Ekstrak Protease dalam Fermentasi Kecap Udang
(1998)Kecap udang merupakan produk fermentasi yang banyak digunakan dalam makanan kahas China (chiness food). -
Overall Chemical Composition Of Dogfish (Squalus Acanthias L.) (Komposisi Kimia Keseluruhan Daging Ikan Cucut Botol (Squalus Acanfhias L.)
(1995)The chemical composition of dogfish was determined for a number of fish between April 1991 and May 1993. The chemical composition of fish largely influenced by species. sex; slage of maturation, season of capture, size, ... -
Lateral Distribution And Belly Flap & Fillet Chemical Composition Of Dogfish (Squalus Acanfhias L.)
(1995)The chemical composition of lateral distribution and belly flap and fillet of dogfish was determined for a number of fsh between April 1991 and May 1993. The chemical con]- position of fish largely influenced by species, ... -
Kemunduran Mutu Ikan Nila Merah (Oreochromis Sp.) Selama Penyimpanan Pada Suhu Ruang
(2004)Penelitian tentang kemundumn mutu ikan nila merah telah dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui laju rigor mortis dan daya simpan ikan nila merah (Oreochromis sp.) segar pada suhu ruang. Parameter yang diukur dalam ... -
Kemunduran Mutu Ikan Nila Merah (Oreochronis sp.) selama Penyimpanan pada Suhu Chiling
(1999)Selama penyimpanan, nilai K meningkat secara bertahap dari awal penyimpanan hingga hari ke-10. Hasil pengujian organoleptik daging-perut dan mata ikan yang disimpan pada suhu chiling pada hari ke-10 masih dapat diterima -
Kemampuan Pembentukan Gel Protein (Surimi) Ikan Mujair (Oreochromis mossambicus) dan Ikan Patin (Pengasius hipopthalmus sin Pangasius sutchi) pada Berbagai Suhu dan Waktu Pemanasan
(1999)Pembentukan gel pterin (surimi) pada berbagai setting suhu sangat mempengaruhi kualitas produk kamaboko dan analoginya -
Karakterisasi Protease dari Bakteri Aeromonas hydrophila
(2004)In the last decade, a concern on protease as medicinal target for overcoming bacterial and viral drseases has been rapidly. increased because of the obvious involvement of this enzyme in the molecuiar of the diseases ...
