Proses respirasi pada buah atau sayur dalam kemasan menghasilkan gas CO2 dan uap air. Gas CO2 dan uap air yang terdapat di dalam kemasan dapat dikurangi kadarnya dengan menambahkan zat penjerap, yaitu zeolit. Zeolit alam ...

Mutu buah dan sayuran sangat dipengaruhi oleh laju respirasi. Respirasi merupakan proses metabolisme yang mengarah pada kerusakan oksidatif dari substrat organik menjadi molekul sederhana seperti CO2 dan uap air. Aktivitas ...