Fermentabilitas dan Kecernaan in vitro Ransum Sapi Perah yang diberi Biomineral Dienkapsulasi

Abstract

Rumen fluid contains nutrients such as proteins, vitamins, minerals and others that are produced by the rumen microbes. Based on the potency of its nutrients, the rumen fluid can be utilized and processed into biomineral supplements. However, this biomineral must be protected to provide more nutrients into the post ruminal digestive tract. Heating or caramelization process using xylose can be expected to prevent nutrient degradation, from rumen microbes. This is an encapsulation process and the product is an encapsulated biomineral. However, the levels of protected biomineral that is optimum for rumen degradation and digestion have not yet been known. The purpose of this study is to determine the optimum level of protected biomineral with 4% xylose as mineral supplements in ration for dairy cows. Treatments applied were R1 = control ration consisting of field grass and concentrate, R2 = R1 + 1.5% commercial mineral mix, R3 = R1 + 1.5% control biomineral (without encapsulation), R4 = R1 + 0.5% encapsulated biomineral with xylose, R5 = R1 + 1% encapsulated biomineral with xylose, R6 = R1 + 1.5% encapsulated biomineral with xylose, dan R7 = R1 + 2% encapsulated biomineral with xylose. This experiment was conducted in a randomized block design with four replications. Rumen fluid from different cattle was used as replications. Varibel measured were ammonia and volatile fatty acid (VFA) concentrations, dry matter (DM) and organic matter (OM) degradabilities, DM and OM digestibilities. The data were analyzed using analysis of variance (ANOVA) and differences between treatments were determined by the contrast orthogonals. The results show that there were no significant effects of treatments on all variables measured; on the other hand, all variables measured were significantly affected by rumen fluids as inoculum sources (P<0.01). It is concluded that all the mineral supplements can be used as supplements, and 0.5% is the level of encapsulated biomineral that is recommended to be used. Rumen fluids that varied in its microbial population can be used as as inoculum provided the numbers of samples are increased, and the rumen fluids are divided into groups.

Produktivitas pada peternakan sapi perah di Indonesia masih rendah, baik secara kualitas maupun kuantitasnya. Produktivitas yang rendah disebabkan oleh faktor ketersediaan pakan yang tidak mencukupi untuk produksi ternak. Perbaikan dalam hal ketersediaan zat makanan dan proses metabolisme pada tubuh hewan perlu dilakukan. Peningkatan kualitas zat makanan dan penurunan masalah defisiensi dapat dilakukan dengan suplementasi. Cairan rumen memiliki potensi sebagai suplemen yang berkualitas, karena cairan rumen mengandung nutrien seperti protein, vitamin, mineral dan lain-lain yang diproduksi oleh mikroba rumen. Suplemen ini dinamakan biomineral. Biomineral perlu dilindungi dari degradasi oleh mikroba rumen untuk meningkatkan manfaat sebagai suplemen bagi sapi perah, yaitu penggunaan xylosa sebagai bahan pelindung melalui proses pemanasan. Penelitian ini dilakukan untuk mencari taraf optimum dari pemberian biomineral cairan rumen yang diproteksi atau dienkapsulasi dengan 4% larutan (biomineral dienkapsulasi) terhadap fermentabilitas dan kecernaan in vitro ransum sapi perah. Dalam penelitian ini perlakuan yang diterapkan terdiri dari R1 = Ransum kontrol berupa rumput + konsentrat, R2 = R1 + 1,5% mineral mix komersial, R3 = R1 + 1,5% biomineral kontrol (tanpa dienkapsulasi), R4 = R1 + 0,5% biomineral dienkapsulasi xylosa, R5 = R1 + 1% biomineral dienkapsulasi xylosa, R6 = R1 + 1,5% biomineral dienkapsulasi xylosa, dan R7 = R1 +2% biomineral dienkapsulasi xylosa. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak kelompok 4 ulangan, dengan kelompok berupa cairan rumen dari sapi yang berbeda. Peubah yang diamati dalam penelitian ini meliputi konsentrasi amonia, konsentrasi Volatile Fatty Acid (VFA), degradabilitas bahan kering (DBK) dan bahan organik (DBO), dan kecernaan bahan kering (KCBK) dan bahan organik (KCBO). Data dianalisis dengan sidik ragam (analysis of variance – ANOVA) untuk mengetahui pengaruh perlakuan, sedangkan perbedaan antara perlakuan diuji dengan kontras ortogonal. Hasil menunjukkan bahwa perlakuan tidak berpengaruh nyata terhadap semua peubah yang diamati; perbedaan cairan rumen sebagai kelompok atau ulangan sangat mempengaruhi fermentabilitas, degradabilitas dan kecernaan BK dan BO (P<0,01). Dapat disimpulkan bahwa suplemen biomineral tanpa enkapsulasi pada taraf 1,5% dari ransum dan yang dienkapsulasi dengan xylosa pada berbagai taraf (0,5; 1,0; 1,5 dan 2% dari ransum) mempunyai potensi yang sama dalam fermentabilitas, degradabilitas bahan kering dan bahan organik, maupun kecernaan bahan kering dan bahan organik dengan mineral mix komersil. Dengan hasil tersebut, biomineral yang dienkapsulasi pada taraf 0,5% dari ransum dapat digunakan sebagai suplemen mineral. Cairan rumen yang bervariasi dalam kandungan mikroba rumennya diakibatkan oleh perbedaan individu sapi atau ternak, pakan dan waktu pengambilan sampel. Pengelompokan cairan rumen merupakan upaya untuk menurunkan keragaman sudah sesuai dengan rancangan percobaan berupa rancangan acak kelompok.