Search
Now showing items 1-1 of 1
Penapisan, Identifikasi, dan Analisis Produksi Senyawa Antioksidan oleh Bakteri Asam Laktat (BAL) yang Diisolasi dari Dadih
(IPB (Bogor Agricultural University), 2015)
Salah satu sumber antioksidan adalah makanan yang mengandung peptida
hasil hidrolisis enzim dan hasil fermentasi oleh bakteri asam laktat (BAL).
Ketersediaan antiokasidan pada makanan hasil fermentasi susu berhubungan
dengan ...