Browsing UT - Biochemistry by Author "Yuliani, Rosalina"
Now showing items 1-1 of 1
-
Aktivitas Antioksidan dan Mutu Sensori Minuman Fungsional Mikroenkapsulasi Berbasis Ekstrak Daun Sirih Merah
Yuliani, Rosalina | Safithri, Mega | Indariani, Susi (2019)Minuman fungsional berbasis ekstrak daun sirih merah dengan kombinasi berbagai ekstrak rempah diketahui mengandung aktivitas antioksidan namun hasil uji sensori minuman tersebut memiliki rasa pahit. Penelitian ini bertujuan ...