| dc.description.abstract | Sifal β-Karoten yang tidak stabil o!eh panas dan cahaya, menyebabkan perlu dipelajarinya suatu teknik ekstraksi yang menggunakan daerah superkritis suatu pelarut untuk mengekstrak minyak sawit yang kaya β –karoten. Penelitian tni bertujuan untuk mempelajari teknik ekstraksi dengan fluida superkritis untuk meningkatkan rendemen maupun mutu minyak sawit yang kaya p-karoten Kondisi-kondisi ekstraksi yang dilakukan dalam penelitian pendahuluan, pada 3 tekanan (3500, 4000, dan 4500 psi) dengan 3 suhu pemanasan (35 °C, 40 °C dan 45 °C) selama waktu ekstraksi 4 jam, diperoleh kondisi optimum ekstraksi minyak sawit dari mesokarp sawit yaitu pada tekanan 4500 psi dan suhu 40 °C. Pada kondisi tekanan 4500 psi, suhu 40 °C berhasiil diekstrak minyak dengan rendemen 15,46% berat kering atau efektifitas ekstraksinya adalah 40,64%, dengan kadarasam lemak bebas pada minyak sawit 55,21%, kandungan karotenoid 140,59 ppm, dan indeks bias minyak sawit 1,465. | en |
