Penentuan Sudut Sirip Pengankat Tipe-L Pada Pengering Rotari untuk Pengeringan Sawut Ubi Jalar (Ipomea batatas L.)

Abstract

Salah satu cara untuk menambah masa simpan ubi jalar adalah dengan dibuat menjadi tepung ubi jalar. Hasil penelitian Irfansyah (2001) menunjukkan bahwa tepung ubi jalar yang dibuat dari chips atau sawut ubi jalar dilakukan menggunakan pengering rotari. Sirip pengangkat (flight) adalah bagian dari pengering rotari yang dapat mempengaruhi efisiensi pengeringan. Penelitian ini dilakukan untuk memecahkan permasalahan ketidaktepatan desain sudut sirip pengangkat. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan besar sydyt sirip pengangkat tipe-L pada pengering rotari yang sesuai untuk pengerigan sawut ubi jalar berdasarkan sudut curah dinamis (Dynamic angle of repose) dari sawut ubi jalar.