Browsing Food Science and Technology by Author "Nurjanah, Siti"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengembangan Produk Pangan Tinggi Serat Dan Sumber Prebiotik Dari Resistant Starch Umbi-Umbian
Jenie, Betty Sri Laksmi | Nurwitri, C.C. | Nurjanah, Siti | Firlieyanti, Antung Sima (2005)Prebiotik adalah makanan untuk bakteri menguntungkan (probiotik) yang hidup di usus besar manusia. Untuk menjadi prebiotik, suatu makanan harus tidak dapat dihidrolisis atau diserap di bagian atas sistem gastrointestinal ...