| dc.description.abstract | Biji kakao kering yang dihasilkan perkebunan rakyat di Maluku Utara memiliki mutu yang rendah, karena itu diperlukan penerapan teknologi pascapanen yang lebih baik. Di pasar lokal tidak diberlakukan standarisasi harga biji kakao kering sesuai SNI, akibatnya petani tidak memperoleh harga yang layak. Kompleksitas persoalan tersebut perlu dikaji dengan pendekatan sistem. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi proses pascapanen kakao di Maluku Utara, menentukan strategi pengembangan teknologi pascapanen kakao dan menentukan alternatif teknologi pascapanen kako yang lebih efektif. | en |
