Pengaruh Jumlah Air dan Waktu Ekstraksi terhadap Rendemen dan Mutu Tepung Agar-Agar dari Rumput Laut Gracilaria sp.
| dc.contributor.author | Irawati, Aminah | |
| dc.date.accessioned | 2011-01-05T02:36:17Z | |
| dc.date.available | 2011-01-05T02:36:17Z | |
| dc.date.issued | 1994 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/42323 | |
| dc.description.abstract | Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mencoba memanfaatkan rumput laut hasil budidaya sebagai bahan baku pembuatan agar-agar serta mempelajari penggunaan sodium di polifosfat pada berbagai jumlah air ekstraksi (B) dan waktu ekstraksi (A) yang digunakan terhadap mutu dan rendeman tepung agar-agar. | id |
| dc.publisher | IPB (Bogor Agricultural University) | |
| dc.title | Pengaruh Jumlah Air dan Waktu Ekstraksi terhadap Rendemen dan Mutu Tepung Agar-Agar dari Rumput Laut Gracilaria sp. | id |
