Mempelajari Sorpsi Isotermi dan Kerapuhan Mie Kering Instan yang Disimpan pada Berbagai Kondisi Penyimapanan

dc.contributor.author	Haryati, Sri
dc.date.accessioned	2010-09-30T03:14:17Z
dc.date.available	2010-09-30T03:14:17Z
dc.date.issued	1997
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/40167
dc.description.abstract	Penanganan mie kering instan setelah produksi penting untuk mempertahan mutu mie kering instan tersebut. Pengetahuan mengenai sorpsi isotermi mie kering instan penting untuk mengetahui kondisi penyimpanan yang optimum. Kondisi penyimpanan tempat penyimpanan bahan sangat berpengaruh terhadap kadar air dan kerusakan bahan. Kadar air bahan selama penyimpanan perlu dijaga untuk mengendalikan kerusakan bahan. Hal ini dapat dilakukan dengan mengendalikan RH lingkungan tempat penyimpanan bahan dan pengemasan.	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Mempelajari Sorpsi Isotermi dan Kerapuhan Mie Kering Instan yang Disimpan pada Berbagai Kondisi Penyimapanan	id