| dc.description.abstract | Indonesia merupakan negara penghasil tanaman hortikultura yang cukup potensial. Selama kurun waktu 5 tahun (1989-1993) telah tcrjadi peningkatan nilai ekspor buah-buahan hampir lima kali, sedangkan untuk sayuran terjadi peningkatan lebih dari kali (BPS, 1994). Tetapi nilai ekspor buah-buahan dan sayuran tropika Indonesia masih rendah dan berada jauh di bawah negara-negara ASEAN lainnya. Salah' satu penyebabnya adaJah penanganan pasca panen yang masih sangat sederhana. Teknologi penanganan pasca panen yang baik dapat mempertahankan mutu dan masa simpan buah dan sayuran, serta mengurangi susut pasca panen. TeknoJogi penyimpanan yang sedang berkembang saat ini adalah penyimpanan pada suhu rendah yang dikombinasikan dengan teknik penyimpanan modified atmosphere. | id |
