| dc.description.abstract | Kacang tanah (Arachys hypogaea , L) merupakan tanaman palawija yang tumbuh di daerah tropis maupun sub tropis. Peningkatan permintaan terhadap komoditi ini diperkirakan karena sifat lemak nabati pada bahan ini tidak mengandung kolesterol. Pengupasan kacang tanah selama ini dilakukan dengan menggunakan tangan atau alat mekanis. Pengupasan dengan menggunakan tangan menghasilkan mutu pengupasan yang baik. Biji pecah yang dihasilkan sangat sedikit, tetapi tidak efisien dari segi waktu dan produktivitas kerja. Alat pengupas yang telah dikembangkan ada yang dengan sistem mekanis dan semi mekanis. Kapasitas pengupasan cukup besar, tetapi kadar biji pecah dan biji tak terkupas masih cukup tinggi. | id |
