Search
Now showing items 1-1 of 1
Seleksi Bakteri Proteolitik dari Inasua dan Karakterisasi Aktivitas Proteasenya.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Inasua merupakan produk makanan fermentasi ikan asal Maluku yang
diproses menggunakan bantuan aktivitas bakteri. Keberadaan jenis dan jumlah
bakteri yang berperan dalam pengolahan produk inasua masih belum banyak
diteliti, ...