Analisis energi dalam proses pembekuan ikan tuna (Thunnus sp) di PT Project Management Unit Jakarta
| dc.contributor.author | Purwadinata, Wijaya | |
| dc.date.accessioned | 2010-07-07T04:56:57Z | |
| dc.date.available | 2010-07-07T04:56:57Z | |
| dc.date.issued | 1992 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/30969 | |
| dc.description.abstract | Ikan tuna merupakan komoditi ekspor yang setelah udang yang berasal dari laut, yang diprioritaskan sebagai penghasilan devisa negara melalui ekspor non migas. Ikan tuna termasuk bahan pangan yang mudah rusak sehingga perlu pengawetan yaitu dengan pembekuan dan penyimpanan beku. | id |
| dc.publisher | IPB (Bogor Agricultural University) | |
| dc.title | Analisis energi dalam proses pembekuan ikan tuna (Thunnus sp) di PT Project Management Unit Jakarta | id |
