| dc.description.abstract | Daging ayam merupakan salah satu sumber protein hewani yang kaya akan gizi, memiliki cita rasa yang enak dan harganya lebih murah dibanding daging sapi. Permintaan daging ayam di pasaran semakin meningkat, hal ini disebabkan oleh beberapa factor, yaitu : meningkatnya jumlah penduduk, bertambahnya pendapatan masyarakat, meningkatnya kesadaran masyarakat akan gizi, menjelang hari raya dan banyak dibukanya rumah makan siap saji. Penjualan daging ayam saat ini selain dalam bentnk karkas utuh dapat juga dijual dalam bentuk potongan-potongan karkas seperti dada, paha atas, paha bawah, sayap dan punggung. Hal ini bertujuan untuk memudahkan konsumen dalam memilih agar sesuai dengan selera dan daya belinya. | id |
