| dc.description.abstract | Salah satu masalah dalam dunia perberasan nasional adalah penentuan mutu beras. Parameter yang digunakan untuk menentukan mutu beras yaitu kadar air, derajat sosoh, butir utuh, bulir patah, butir menir, butir hijau (kapur), butir kuning (rusak), benda asing, butir merah dan butir gabah. Kadar butir patah merupakan faktor perrentu paling ulama mutu beras di pasar dunia. Dengan mengetahui kandungan butir patah yang terdapat dalam suatu sampel beras maka dapat menentukan mutu beras secara fisik dan penggolongan ke tingkat ke1as tertentu. | id |
