Kajian Dekstrinisasi Pati Garut dan Gelatinisasi Tepung Terigu untuk Pengembangan Makanan Pendamping Air Susu lbu dan Makanan Sapihan

Abstract

Di Indonesia dewasa ini makanan tambahan bagi bayi dan anak batita semakin banyak dikonsumsi. Dekstrin, laktosa, dan sukrosa merupakan beberapa bahan sumber energi yang digunakan dalam pembuatan makanan tambahan tersebut. Tujuan penelitian ini adalah menghasilkan suatu formulasi makanan pendamping ASI bagi bayi dan makanan sapihan bagi anak batita dengan sumber karbohidrat utarna berupa tepung terigu tergelatinisasi dan dekstrin dari pati garut.