Search
Now showing items 31-40 of 56
Pengaruh Iradiasi Gamma pada Kualitas Daging Segar
(IPB (Bogor Agricultural University), 1997)
Iradiasi meyakan teknologi alternatif yang dapat djgunakan untuk mengwetkan bahan makman, karena mampu membunuh mikroba khumsnya yang bersifnt pafogen tanpa menurunkm tingkat kesegaran bahan, dan arnan untuk dikonsumsi. ...
Upaya Peningkatan Daya Saing Gula Merah Rakyat dari pengolahan Hasil Tanaman Pemanis Alami
(IPB (Bogor Agricultural University), 1997)
Sunlber pemanis alami yang berpotensi dalajn penzbuatan gula nzerah ralyat antara lain adalah dari tanaman tebu, sorgum rnanis dan kelapa. Gula h4erah Ra@at dari has2 tanaman pemanis alami hingga saat ini masih mampu ...
Pemanfaatan Keluwih dalam Pembuatan Abon dengan Penambahan Ikan sebagai Sumber Protein dalam Rangka Diversifikasi Pangan
(IPB (Bogor Agricultural University), 1997)
Penelitian dilakukan dua tahap, tahap satu untuk menentukan tingkat kematangan keluwih dan tahap kedua menentukan perbandingan ikan dan keluwih dalant meng-hasilkan abon vang mentenuhi persyaraton ??tutu SSI. Kelulvih yang ...
Mempelajari Pengaruh Penambahan Konsentrasi Sacharomyces Cereviceae dan Amonium Phospat pada Pembuatan Nata Kulit Nenas
(IPB (Bogor Agricultural University), 1997)
Tujuan dari penelitian ini adalah nzengetahui pengaruh penantbahan Sacharowces cereviceae dengan variasi 0.1% ; 0,15% ; 0,296 dan penamhahan Amoniujn Phosphat dengnn variasi 0.075% ; 0, 1% dan 0,12596 pada pe~nbentukan ...
Penggunaan Jenis Bahan Pengemas dan Lama Penyimpanan Terhadap Stabilitas Mutu Pindang Ikan Tongkol
(IPB (Bogor Agricultural University), 1997)
Ikan pindang mempakan salah satu bentuk semi basah yang cepat mengala~nki erusakan (perishable food) dan umumnya daya simpannya berkisar 2-3 hari. Penelitian ini bertujuan untuk nzempelajari pengaruh penggunaan jenis bahan ...
Proses Ekstrusi untuk Pengolahan Hasil Samping Penggilingan Padi (Menir dan Bekatul)
(IPB (Bogor Agricultural University), 1997)
~ekafuf.merupakahna sil safnping penggilingan padi yang secara nasioizal cukup banyak yaitu tersedia bekatul sekitar 4 - 6 juta ton/tahun dun menir sekitar 2,5 - 4 juta toidtahun. Deizgan pertimbangan ketersediaan yang ...
Rendemen dan Sifat Kimiawi Beras Ubi Kayu ("Oyek") yang Diproses pada Berbagai Periode Fermentasi
(IPB (Bogor Agricultural University), 1997)
Beras ubi kayu ("oyek") adalah beras simulsi yang biasa dikonsumsi masyarakat daerah Banyumas, dibuat dari ubi kayu (Manihot esculenta Crantz)melalui suatu peroses pembuatan beras ubi kayu pada berbagai periode fermentasi, ...
Study on The Gas Permeability Characteristics of Plastic Film for Packaging of Fresh Produce
(IPB (Bogor Agricultural University), 1997)
Currel?t attempts of understanding and nzodeling of the cfvnanzic process in a filn~ plastic packaging nre hantpered by a lack of data in sonre cases. il.foOd~at ta on .filin pernieability have been generated at a single ...
Extraction of Mace Oleoresin Using Supercritical Fluid Extraction Method
(IPB (Bogor Agricultural University), 1997)
Residu pelarut organik dan penggunaan suhu tinggi dalam proses pemekatan merupakan kendala mutu pada oleoresin yang diproduksi dengan cara konservatif. Metode Supercritical Fluid Extraction (SFE) merupakan alternatif lain ...
Pembuatan dan Evaluasi Mutu Gula Semut dari Nira Nipah
(IPB (Bogor Agricultural University), 1997)
Penelitian ini dilaksanakan di lapangan (desa Surantih) dan di laboratoriutn Jurusan Teknologi Pertanian , Fakultas Pertanian Universitas Andalas ,Padang dari bulan Mei sainpai Oktober 1936. Tujuan penelitian ini adalah ...
