Optimasi Produksi pada Pengolahan Nata de Coco di CV. Graha Agri Industri, Bogor

Abstract

Pemanfaatan bahan baku air kelapa menjadi nata de coco mengalami perkembangan yang peaat. Pada tabun 1997, jumlah industri pengolahan nata de coco adalah 149 dan pada tabun 1998 mengalami peningkatan yaitu mencapai 205 perusahaan. Permintaan pasar terhadap kebutuhan akan produk - produk yang berasal dari bahan baku nata de coco dari segi kuantitas juga meningkat tajam.