Suplementasi Nano zinc terhadap Persentase Karkas, Nonkarkas, Potongan Komersial, dan Warna Daging Ayam Broile

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh suplementasi nano zinc dalam ransum terhadap persentase karkas, nonkarkas, potongan komersial, dan warna daging ayam broiler. Sebanyak 200 ekor ayam broiler strain Cobb 500 dipelihara selama 35 hari menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri atas 4 perlakuan dan 5 ulangan, dengan masing-masing ulangan terdiri dari 10 ekor ayam. Perlakuan yang diberikan yaitu P0 (ransum kontrol), P1 (P0 + nano zinc 50 ppm), P2 (P0 + nano zinc 75 ppm), dan P3 (P0 + nano zinc 100 ppm). Data dianalisis menggunakan analisis ragam (ANOVA) dan dilanjutkan dengan uji Duncan apabila terdapat pengaruh nyata. Hasil penelitian menunjukkan bahwa suplementasi nano zinc berpengaruh nyata (p < 0,05) terhadap persentase sayap serta parameter warna daging L* dan a*, tetapi tidak berpengaruh nyata (p > 0,05) terhadap persentase karkas, kaki, kepala-leher, paha atas, paha bawah, punggung, dan dada. Persentase lemak abdomen menunjukkan perbedaan nyata (p < 0,05) antar perlakuan. Secara umum, suplementasi nano zinc hingga level 100 ppm mampu mempertahankan persentase karkas dan sebagian besar komponen nonkarkas serta potongan komersial dalam kisaran normal, dan memengaruhi beberapa parameter warna daging ayam broiler . Kata kunci: ayam broiler, karkas, nano zinc, potongan komersial, warna daging