Kajian Komprehensif Corn Steep Liquor: Pemetaan Bibliometrik dan Uji Karakteristik Fisiko- Kimia serta Profil Asam Amino

Abstract

Corn steep liquor (CSL) merupakan hasil samping cair penggilingan basah jagung yang berpotensi sebagai bahan pakan, tetapi karakteristik nutrisinya perlu dievaluasi. Penelitian ini bertujuan memetakan perkembangan publikasi CSL, menguraikan pemanfaatannya dalam peternakan, mengevaluasi karakteristik fisiko-kimia, serta mengidentifikasi profil asam amino. Analisis bibliometrik dilakukan terhadap artikel Scopus dan Dimensions periode 1933–2025, sedangkan sampel CSL dianalisis secara proksimat, pH, derajat Brix, viskositas, dan profil asam amino menggunakan metode high performance liquid chromatography. Himpunan data mencakup 1.438 artikel, dengan 53 artikel terkait peternakan. Sampel CSL mengandung bahan kering 43,83%, protein kasar 42,04% pada basis kering, abu 17,86%, bahan ekstrak tanpa nitrogen 38,97%, pH 4,56, Brix 57,0 °Bx, dan viskositas 114 mPa.s. Sebanyak 17 asam amino teridentifikasi. Histidina merupakan asam amino dengan skor tertinggi mendekati referensi asam amino telur sedangkan valina menjadi asam amino pembatas pertama di semua referensi asam amino. Nilai essential amino acid index CSL sebesar 33,71% terhadap protein telur dan 49,29–51,33% terhadap kebutuhan broiler. Simpulan penelitian ini adalah kajian CSL didominasi bidang fermentasi dan biokonversi, serta CSL telah digunakan sebagai bahan pakan terutama dalam kajian ruminansia.