Evaluasi Ransum Sapi Perah Berdasarkan Keragaan Pakan Di Peternakan Rakyat Secara In Vitro

Abstract

Penelitian ini bertujuan mengevaluasi ransum yang digunakan peternakan rakyat guna melihat pengaruh penggunaan bahan pakan yang berbeda terhadap kualitas ransum berdasarkan profil kecernaan dan fermentabilitas. Penelitian dilaksanakan pada Agustus 2025-Februari 2026 di Laboratorium Nutrisi Ternak Perah, Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, IPB University. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan 5 ransum (P1 = ransum kontrol berdasarkan NRC 2001, P2-P3 merupakan ransum peternak dataran tinggi, P4-P5 merupakan ransum peternak dataran rendah yang terdiri dari P2 = ransum dengan 45% RG, 55% konsentrat; P3 = ransum dengan 45% RG, 50% konsentrat, 5% onggok; P4 = ransum dengan 50% RG, 35% konsentrat, 15% ampas tahu; P5 = ransum dengan 20% RG, 25% jerami, 40% konsentrat, 15% ampas tahu dan 4 kelompok berdasarkan waktu pengambilan cairan rumen dari sapi berfistula. Parameter yang diamati meliputi derajat keasaman (pH), produksi volatile fatty acid (VFA) total, konsentrasi NH3, populasi protozoa, populasi bakteri total, kecernaan bahan kering (KcBK), kecernaan bahan organik (KcBO), VFA parsial, dan Sintesis Protein Mikroba (SPM). Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa perbedaan rekonstruksi ransum memberikan pengaruh yang nyata (P<0,05) terhadap nilai VFA total, NH3, bakteri, KcBK, KcBO, SPM, dan VFA parsial, namun tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap pH rumen dan populasi protozoa. Simpulan dari penelitian ini adalah nilai KcBK, KcBO, dan SPM tertinggi secara konsisten ditemukan pada ransum P3 dan P2, yang didukung oleh rendahnya kandungan serat kasar serta tingginya ketersediaan energi (ATP) dan nitrogen untuk pertumbuhan mikroba rumen. Sebaliknya, penggunaan jerami padi dan ampas tahu tanpa fermentasi menghasilkan nilai kecernaan, VFA total, dan SPM terendah akibat tingginya kandungan lignoselulosa dan silika. Penggunaan bahan pakan berbasis konsentrat yang lebih tinggi terbukti memberikan performa fermentabilitas dan kecernaan terbaik secara in vitro.