Analisis Volatilitas dan Risiko Harga Cabai Rawit Merah di Pasar Induk Kramat Jati

Abstract

Cabai rawit merah merupakan salah satu komoditas hortikultura strategis yang memiliki tingkat konsumsi tinggi dan berpengaruh pada inflasi pangan. Harga cabai rawit merah mengalami fluktuasi yang tajam sehingga menimbulkan risiko bagi pelaku pasar. PIKJ sebagai pusat distribusi di wilayah DKI Jakarta memiliki peran strategis dan menjadi barometer harga nasional. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis volatilitas harga cabai rawit merah, faktor-faktor yang memengaruhi volatilitas harga cabai rawit merah, serta risiko harga cabai rawit merah di PIKJ periode 2020-2025. Metode yang digunakan adalah GARCH-X, dan CV. GARCHX digunakan untuk mengukur volatilitas dan menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi volatilitas, serta CV untuk mengukur risiko. Hasil penelitian menunjukkan bahwa volatilitas harga cabai rawit merah di PIKJ tinggi dan persisten. Faktor yang berpengaruh positif terhadap volatilitas harga cabai rawit merah adalah pandemi Covid-19 yang menyebabkan gangguan distribusi dan ketidakseimbangan pasar, sedangkan faktor pasokan berpengaruh negatif terhadap volatilitas harga cabai rawit merah, di mana peningkatan pasokan periode sebelumnya cenderung menurunkan volatilitas harga cabai rawit merah periode saat ini. Risiko harga cabai rawit merah di PIKJ tergolong tinggi dengan nilai CV sepanjang periode penelitian yaitu 0,54.

Cayenne pepper are one of the strategic horticultural commodities with high consumption levels that influence food inflation. The price fluctuate sharply, posing a risk to market participants. PIKJ, as the distribution centre for the DKI Jakarta region, plays a strategic role and serves as a national price barometer. This study aims to analyse the price volatility of cayenne pepper, the factors influencing this volatility, and the price risk associated with at PIKJ for the period 2020–2025. The methods used were GARCH-X and CV. GARCH-X was used to measure volatility, analyse the factors influencing volatility, and CV to measure risk. The results of the study indicate that the volatility of cayenne pepper prices at PIKJ is high and persistent. Factors having a positive influence on the price volatility of cayenne pepper include the COVID-19 pandemic, which caused distribution disruptions and market imbalances, whilst supply in the preceding period had a negative influence on price volatility, with an increase in supply in the preceding period tending to reduce price volatility in the current period. Price risk of red cayenne pepper at PIKJ is classified as high, with a CV value of 0.54 throughout the study period.