Pengembangan Diversifikasi Produk Sirup Buah Naga untuk Meningkatkan Nilai Tambah pada PT Trisna Naga Asih

Abstract

PT Trisna Naga Asih menghadapi permasalahan pascapanen berupa buah naga yang tidak lolos grade pasar sehingga bernilai jual rendah. Penelitian ini bertujuan menganalisis preferensi konsumen, nilai tambah, dan kelayakan usaha pengolahan sirup buah naga sebagai strategi diversifikasi produk. Metode yang digunakan meliputi analisis konjoin, metode Hayami, serta analisis kelayakan usaha. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan gula menjadi atribut yang paling penting dalam preferensi konsumen dengan tingkat kepentingan sebesar 30,553%. Kombinasi produk yang paling disukai konsumen yaitu harga Rp20.000– Rp30.000, kemasan botol kaca 600 ml, kandungan gula rendah 50%, dan pembelian secara online. Pengolahan buah naga non grade menjadi sirup menghasilkan nilai tambah sebesar Rp25.245/kg dengan rasio 49,14%. Secara finansial, usaha dinyatakan layak dengan laba bersih Rp169.181.745 per tahun, titik impas 255 botol, dan nilai R/C ratio 1,23.

PT Trisna Naga Asih faces a post-harvest problem related to dragon fruits that do not meet market grading standards, resulting in lower economic value. This study aimed to analyze consumer preferences, value added, and business feasibility of dragon fruit syrup processing as a product diversification strategy. The methods employed in this study were conjoint analysis, the Hayami value-added method, and business feasibility analysis. The results showed that sugar content was the most important attribute influencing consumer preferences, with an importance value of 30.553%. The most preferred product combination consisted of a price range of IDR 20.000–30.000, 600 ml glass bottle packaging, low sugar content (50%), and online purchasing. Processing non-grade dragon fruit into syrup generated a value added of IDR 25.245/kg of raw material, with a value-added ratio of 49.14%. Financially, the business was considered feasible, generating a net profit of IDR 169.181.745 per year, a break-even point of 255 bottles, and an R/C ratio of 1.23.