Pengaruh Bauran Pemasaran terhadap Kepuasan Konsumen pada Kedai Kopi Fore Kota Bogor

Abstract

Kedai Kopi Fore merupakan perusahaan kopi lokal berkonsep premium affordable yang menargetkan konsumen muda perkotaan dengan ekspansi hingga 322 gerai pada tahun 2025. Namun, pesatnya pertumbuhan juga diiringi dengan munculnya variasi keluhan konsumen yang mengindikasikan adanya inkonsistensi pengalaman terhadap elemen bauran pemasaran. Pencapaian finansial yang signifikan perlu diimbangi dengan pemahaman mengenai kepuasan pelanggan di tingkat gerai untuk menjamin keberlanjutan usaha. Meskipun Fore sudah menerapkan bauran pemasaran yang khas, elemen yang paling efektif dalam membentuk kepuasan konsumen di Kota Bogor belum teridentifikasi secara menyeluruh. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis karakteristik konsumen, tingkat kepuasan, serta pengaruh bauran pemasaran terhadap kepuasan pelanggan melalui survei terhadap 159 responden dengan teknik purposive sampling. Data dianalisis menggunakan metode deskriptif, customer satisfaction index (CSI), dan structural equation modeling-partial least square (SEM-PLS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumen didominasi oleh usia muda dengan tingkat kepuasan pada kategori sangat puas. Variabel produk, harga, dan tempat ditemukan berpengaruh signifikan terhadap kepuasan. Fore disarankan untuk mengembangkan inovasi produk berbasis identitas kuliner lokal, memperkuat program loyalitas dengan skema penukaran poin yang lebih fleksibel, dan menerapkan audit kenyamanan gerai secara berkala.

Fore Coffee is a local Indonesian coffee company with a premium affordable concept targeting young urban consumers, having expanded to 322 outlets by 2025. Variations in consumer experiences across branches indicate inconsistencies in marketing mix implementation, while significant financial growth does not reflect satisfaction at the outlet level. The most effective marketing mix elements in shaping consumer satisfaction in Bogor City have yet to be fully identified. This study aims to analyzes consumer characteristics, satisfaction levels, and the effect of the marketing mix on consumer satisfaction using 159 respondents selected through purposive sampling, analyzed with descriptive analysis, customer satisfaction index (CSI), and structural equation modeling-partial least square (SEM-PLS). Results show that consumers are predominantly young with satisfaction categorized as very satisfied. Product, price, and place significantly influence consumer satisfaction. Fore Coffee is recommended to develop locally-inspired product innovations, strengthen its loyalty program with a more flexible point redemption scheme, and implement periodic outlet comfort audits.