| dc.description.abstract | Indonesia kaya akan potensi bahari. Produksi perikanan Indonesia
mengalami kenaikan yang stabil. Provinsi Jawa Barat adalah salah satu provinsi di
Indonesia yang memiliki potensi sumberdaya perikanan dan kelautan yang cukup
besar. Sumberdaya ikan di Indonesia sangat berlimpah, sayangnya masih banyak
masyarakat Indonesia yang kekurangan gizi khususnya protein hewani. Tingkat
konsumsi ikan masyarakat Indonesia masih sangat rendah, sedangkan penyediaan
ikan setiap tahunnya terus mengalami peningkatan. Pola konsumsi makanan siap
saji telah menjadi tren di Indonesia. Dalam hal konsumsi makanan siap saji, harus
memperhatikan status gizi. Ikan merupakan pangan yang memiliki kandungan zat
gizi yang tinggi namun bersifat perishable food. Untuk memperpanjang daya
simpan ikan, banyak upaya yang dapat dilakukan, salah satunya yaitu dengan
pengolahan ikan. Salah satu unit pengolahan ikan yaitu Rizky Food. Rizky Food
adalah UKM yang bergerak dalam bidang makanan olahan hasil perikanan, yang
menyediakan makanan siap saji yaitu produk frozen seafood.
Penelitian ini bertujuan untuk merumuskan alternatif strategi
pengembangan Rizky Food berdasarkan Business Model Canvas. Penelitian ini
dilakukan dengan menggunakan metode deskriptif dari data primer maupun
sekunder. Data primer diperoleh dari pre-FGD, kuesioner dan wawancara, dan
FGD. Sedangkan data sekunder diperoleh dari berbagai sumber yang relavan.
Pihak responden dalam penelitian ini dibagi menjadi dua, yaitu pihak internal dan
pihak eksternal. Teknik pengolahan dan analisis data pada penelitian ini yaitu
dengan analisis deskriptif kualitatif, penentuan KSF, identifikasi model bisnis
kanvas saat ini, analisis SWOT kesembilan elemen kanvas, perbaikan model
bisnis kanvas, dan perumusan strategi pengembangan bisnis Rizky Food.
Penelitian ini menghasilkan lima alternatif strategi pengembangan bisnis
yaitu: (1) pengembangan pasar, (2) penambahan mitra, (3) penambahan modal
usaha, (4) peningkatan brand awareness, dan (5) peningkatan kualitas SDM.
Rizky Food disarankan untuk mengimplementasikan hasil penelitian ini sebagai
strategi pengembangan bisnis. | |
