| dc.description.abstract | Kepedulian terhadap kesehatan dilakukan masyarakat dengan kembali ke
konsep alami dengan mengkonsumsi makanan organik. Sayuran merupakan salah
satu produk organik yang paling disukai konsumen setelah beras (Muljaningsih
2011). Kandungan nutrisi sayuran organik yang lebih baik serta meningkatnya
kesadaran masyarakat terhadap kesehatan, berdampak pada naiknya permintaan
sayuran organik (Priastuti et al. 2014). Pertumbuhan pangsa pasar di Indonesia
belum terukur dengan baik, namun diperkirakan permintaan segmen produk
organik termasuk sayuran menunjukan tren meningkat antara 10 sampai 15
persen. Luas area dan jumlah produksi sayuran organik lokal meningkat, tetapi
belum memenuhi permintaan supermarket Indonesia. Hal tersebut dapat membuka
peluang bagi para importir untuk berpartisipasi dalam pasar sayuran organik.
Meningkatnya pelaku usaha sayuran organik berarti meningkat pula persaingan
dalam upaya memenangkan pasar (Priastuti et al. 2014). Daya saing dalam
memenangkan pasar tersebut dapat dijawab oleh keputusan konsumen dalam
pembelian. Tempat pembelian produk sebagai salah satu pertimbangan keputusan
pembelian konsumen dengan beberapa pertimbangannya. AEON Supermarket
adalah salah satu supermarket yang menjual sayuran organik lokal dan impor.
Konsumen dalam melakukan pembelian mempertimbangkan kualitas antara kedua
sayuran organik dengan cara mencari informasi merek, produk, kesegaran, warna
sayuran, kemasan, kebersihan, ketahanan sayuran, dan tentunya harga menjadi
atribut penting bagi para konsumen (Fissamawati 2009).
Penelitian ini bertujuan untuk: 1) menganalisis persepsi konsumen AEON
mengenai sayuran organik, 2) menganalisis preferensi konsumen sayuran organik
terhadap jenis sumber lokal atau impor, dan 3) menganalisis tingkat loyalitas
konsumen terhadap sayuran organik jenis lokal. Penelitian yang dilakukan adalah
penelitian deskriptif dengan metode survei. Teknik pengambilan data dilakukan
dengan cara non probability sampling dengan teknik convenience. Responden
yang digunakan terdiri dari konsumen AEON Supermarket yang membeli dan
pernah mengkonsumsi sayuran organik lokal atau impor. Penelitian ini
menggunakan metode analisis tingkat kepentingan, Thurstone, analisis konjoin,
dan customer loyality index.
Hasil penelitian menunjukan persepsi responden terhadap sayuran organik
yaitu memiliki atribut kesegaran, kandungan nutrisi, warna sayuran, kualitas
kemasan, dan kebersihan produk. Preferensi dengan kombinasi atribut produk
yaitu jenis sumber sayuran organik kelompok hijau dari supplier lokal, informasi
sertifikasi organik yang tercantum, kesegaran sayuran yang baik, dan adanya
kemasan sesuai pada produk. Preferensi kepentingan atribut tertinggi pada
kesegaran (46.94%). Kesegaran menjadi atribut utama yang konsisten dipilih
konsumen AEON. Konsumen menunjukkan sikap positif yang berarti konsumen
puas, sehingga diinterpretasikan konsumen loyal terhadap sayuran organik lokal dengan nilai indeks sebesar 65.25% dan pernyataan responden yang pernah
merekomendasikan sayuran organik lokal kepada orang lain. | |
