Sistem Pengendalian Mutu Minyak Kelapa Sawit Pada Industri Pengolahan Kelapa Sawit (Studi Kasus Pks Bah Jambi, Ptpn Iv Medan Sumatera Utara)

Abstract

Pengendalian mutu merupakan taktik dan strategi perusahaan dalam persaingan global dengan produk perusahaan lain. Mutu menjadi faktor dasar keputusan dalam memilih produk. Bila konsumen merasa produk tertentu jauh lebih baik mutunya dari produk pesaing, maka konsumen memutuskan untuk membeli produk tersebut. Tuntutan konsumen yang senantiasa berubah inilah yang perlu direspon perusahaan. Oleh karena itu perusahaan haruslah menerapkan pengendalian mutu dalam pembuatan produk. Mutu produk akan berpengaruh terhadap tingkat kepuasan konsumen dan laba perusahaan. Pabrik Kelapa Sawit (PKS) Bah Jambi mengalami beberapa kendala dalam rangka pemenuhan standar mutu produk utamanya, yaitu CPO (Crude Palm Oil). Dari standar mutu produk akhir CPO yang diproduksi, seperti kadar ALB (Asam Lemak Bebas), kadar air dan kadar kotoran, sering kali melebihi standar mutu yang telah ditetapkan oleh pelanggan. Untuk itu dilakukan penelitian yang bertujuan untuk menganalisis efektivitas penerapan sistem pengendalian mutu CPO, mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi mutu CPO dan merumuskan sistem peningkatan dan pengendalian mutu CPO di PKS Bah Jambi. Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah Statistical Process Control (SPC) dan diagram sebab akibat (fishbone). SPC yang terintegrasi dengan konsep analisis six sigma digunakan untuk menganalisis pengendalian mutu kadar ALB, kadar air dan kadar kotoran CPO PKS Bah Jambi. Diagram sebab akibat digunakan untuk mengidentifikasi faktor-faktor penyebab masalah dengan memfokuskan pada faktor-faktor penyebab yang sering terjadi seperti mesin, manusia, metode, material dan manajemen. Melalui perhitungan menggunakan metode SPC (Statistical Process Control) didapatkan hasil analisis pengendalian mutu kadar ALB, air dan kotoran. Nilai kapabilitas proses pengendalian mutu kadar ALB sebesar 1,282, yang berarti keadaan proses industri berada dalam keadaan stabil dan tidak mampu, artinya proses berada dalam keadaan tidak mampu sampai cukup mampu untuk menghasilkan produk sesuai dengan kebutuhan dan ekspektasi pelanggan. Sedangkan untuk pengendalian mutu kadar air dan kadar kotoran produk CPO milik PKS Bah Jambi telah efektif dan mampu dalam memenuhi standar mutu kadar air dan kadar kotoran yang ditetapkan oleh pembeli/pelanggan yaitu masing-masing sebesar 0,15% dan 0,02%. Melalui analisis diagram sebab akibat didapatkan hasil bahwa faktor yang menyebabkan mutu kadar ALB diatas standar mutu kadar ALB yang ditetapkan oleh pembeli/pelanggan yaitu faktor mesin, manusia, manajemen, material dan metode. Berdasarkan kuesioner didapat hasil sebesar 62,5% responden menyatakan bahwa faktor utama penyebab kadar ALB diatas standar mutu yang ditetapkan perusahaan adalah faktor mesin. Kerusakan pada mesin yang sering terjadi dikarenakan mill rotor bar aus dan spare part sudah melewati jam jalan.iv Penelitian yang dilakukan di PKS Bah Jambi mendapatkan hasil yang menunjukkan bahwa pengendalian mutu kadar ALB produk CPO milik PKS Bah Jambi belum efektif dan belum mampu memenuhi standar mutu kadar ALB yang ditetapkan pembeli/pelanggan. Sistem peningkatan dan pengendalian mutu CPO yang dapat digunakan sebagai masukan adalah perlu dilakukan pelaksanaan Quality Control (QC) / pengendalian mutu pada setiap tahap pengolahan kelapa sawit dan manajemen perusahaan perlu melakukan perawatan mesin secara berkala dan melakukan pelatihan bagi karyawan secara kontiniu.