ANALISIS USAHA DAGING SAPI DI KEDAI DAGING BUJANG PARIAMAN SUMATERA BARAT

Abstract

SYARHIL FIVELLA HAZEQY. Analisis Usaha Daging Sapi di Kedai Daging Bujang Pariaman Sumatera Barat. Dibimbing oleh PRIA SEMBADA. Asupan protein hewani berperan penting dalam menentukan mutu asupan gizi yang dibutuhkan untuk menjalani hidup yang sehat, aktif, dan produktif dimana peranan protein hewani hampir tidak bisa tergantikan oleh protein nabati. Tujuan dari kegiatan analisis usaha ini untuk memahami cara merancang sebuah bisnis mulai dari penyusunan proses bisnis, pemetaan pasar, dan target konsumen serta mengevaluasi kelayakan usaha guna merumuskan strategi pengembangan usaha penjualan daging sapi di Kedai Daging Bujang. Metode analisis yang digunakan mencakup aspek finansial dan non finansial. Strategi pemasaran produk daging sapi dilakukan melalui promosi dari mulut ke mulut (word of mouth) serta menjalin kerjasama dengan UMKM. Produk dijual dengan harga berkisar Rp 20.000 – Rp 140.000 per kilogramnya. Total biaya operasional selama 4 bulan sebesar Rp 2.584.871.083. Penerimaan yang diperoleh yaitu sebesar Rp 2.726.476.200 dari penjualan produk sapi dan hasil ikutannya sebesar 27.949,03 kg. Keuntungan yang diperoleh dari hasil penjualan daging sapi selama 4 bulan yaitu sebesar Rp 141.605.117 dengan Revenue Cost Ratio (R/C) yaitu 1,055. Berdasarkan hasil R/C >1 menunjukkan bahwa usaha ini layak untuk dijalankan dan mendapatkan keuntungan. Kata Kunci: Analisis Usaha, Daging Sapi, Pemasaran

SYARHIL FIVELLA HAZEQY. Analysis of Beef Business at Bujang Pariaman Meat Shop, West Sumatra. Supervised by PRIA SEMBADA. Animal protein intake plays an important role in determining the quality of nutritional intake needed to live a healthy, active, and productive life where the role of animal protein is almost irreplaceable by vegetable protein. The purpose of this business analysis activity is to understand how to design a business starting from the preparation of business processes, mapping markets, and consumer targets and evaluating business feasibility in order to formulate a strategy for developing a beef sales business at Kedai Daging Bujang. The analysis methods used include financial and non-financial aspects. The beef product marketing strategy is word of mouth promotion and establishing cooperation with MSMEs. Products are sold at prices ranging from IDR 20,000 - IDR 140,000 per kilogram. The total operational costs for 4 months amounted to IDR 2,584,871,083. The income obtained was IDR 2,726,476,200 from the sale of beef products and by-products of 27,949.03 kg. The profit obtained from the sale of beef for 4 months is Rp 141,605,117 with a Revenue Cost Ratio (R/C) of 1.055. Based on the results of R/C> 1, it shows that this business is feasible to run and make a profit. Keywords: Beef, Business Analysis, Marketing