Analisis Kepuasan dan Loyalitas Konsumen Restoran Nasi Bebek Ginyo Di Jakarta

Abstract

Kebiasaan makan diluar rumah yang berkembang saat ini mengakibatkan jumlah restoran terus mengalami peningkatan. Hal ini menimbulkan persaingan yang ketat antara pelaku usaha kuliner. Bisnis restoran adalah bisnis yang sangat prospektif karena bagaimanapun, setiap orang harus makan dan besarnya peluang serta kesempatan untuk berkembang, sejalan dengan makin berkembangnya pasar. Masyarakat sebagai konsumen yang cerdas semakin menuntut adanya pemenuhan kebutuhan pangan yang berkualitas, terjangkau, dan praktis dari sisi penyajian maupun citarasa. Hal ini menjadi tantangan bagi para pengusaha yang bergerak di bidang kuliner dalam hal pememihan keinginan konsumen. Adanya persaingan yang ketat di bisnis restoran membuat restoran Nasi Bebek Ginyo perlu melakukan identifikasi, monitoring serta menentukan strategi untuk memenangkan persaingan. Hal ini ditujukan untuk memperoleh dan mempertahankan kesetiaan konsumennya melalui peningkatan kualitas pelayanan. Pada kondisi ini, riset pemasaran diperlukan untuk mengevaluasi posisi perusahaan dibandingkan pesaing. Salah satu bentuk riset pasar adalah melakukan analisis terhadap kepuasan dan loyalitas konstumen, hal ini perlu dilakukan karena kepuasan konsumen merupakan hal terpenting yang harus dicapai perusahaan karena kepuasan konsumen merupakan kunci utama untuk menciptakan kesuksesan jangka panjang. Penelitian ini bertujuan untuk: (1) mengidentifikasi karakteristik dan perilaku konsumen restoran Nasi Bebek Ginyo, (2) menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi kepuasan dan loyalitas konsumen, (3) menganalisis tingkat kepuasan dan loyalitas konsumen, dan (4) merumuskan implikasi menajerial kepada manajemen restoran Nasi Bebek Ginyo untuk meningkatkan kinerja restoran serta meningkatkan kepuasan dan loyalitas konsumen. Penelitian dilakukan pada bulan Januari hingga Agustus 2012 di restoran Nasi Bebek Ginyo, Jl. Tebet Utara Dalam No 12 Jakarta Selatan. Penelitian ini dilakukan dengan metode survei dan merupakan kajian langsung terhadap kasus yang terjadi di restoran Nasi Bebek Ginyo. Pendekatan survei dilakukan dengan pengajuan daftar pertanyaan pada kuesioner kepada responden. Jenis data yang dikumpulkan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder yang bersifat kualitatif maupun kuantitatif. Data primer diperoleh melalui pengisian kuesioner dan wawancara langsung di lokasi penelitian. Data sekunder diperoleh dari berbagai sumber kepustakaan yang dianggap relevan. Teknik pengumpulan data melalui penyebaran kuesioner dilakukan dengan cara memberikan langsung kepada reponden di restoran Nasi Bebek Ginyo. Metode pengambilan contoh yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survei dengan teknik comenience sampling, yaitu sampel diambil berdasarkan ketersediaan dan kemudahan dalam mendapatkannya. Kriteria calon responden sebagai sampel pada survei ini adalah responden yang lulus screening, dimana responden tersebut pemah makan di restoran Nası Bebek Ginyo minimal dua kali dalam kurun waktu tiga bulan terakhir. ....dst.