Kelayakan Bisnis Restoran Fresh Milack Cafe and Resto di Kota Sukabumi

Abstract

Fresh Milack Cafe and Resto merupakan bisnis restoran yang sudah berjalan 5 tahun di Kota Sukabumi. Analisis kelayakan ini dilakukan sebagai bahan pertimbangan dalam mengambil keputusan terhadap Fresh Milack Cafe and Resto untuk rencana memperluas area resto yaitu area makan. Berdasarkan hasil penelitian aspek non finansial, yakni aspek pasar, aspek manajemen dan hukum, aspek teknis layak untuk dijalankan. Pada aspek finansial Fresh Milack Cafe and Resto telah layak dijalankan dimana dengan mempunyai nilai NPV Rp 94.884.157 dan Nilai Net B/C 3,06 didapatkan hasil IRR sebesar 76 persen dengan waktu payback period 7 tahun 2 bulan. Sementara, dalam analisis switching value bahwa Fresh Milack Cafe and Resto lebih sensitif terhadap penurunan tingkat penjualan minuman 7,77 persen dibandingkan dengan peningkatan biaya variabel pembelian bahan baku susu dan minuman 20,28 persen.