Pemanfaatan Tepung Kedelai dan Ikan kembung Pada Dimsum Sebagai Camilan Sehat Polycystic Ovary Syndrome (PCOS)

Abstract

Polycystic Ovary Syndrome (PCOS), sebuah gangguan endokrin yang mempengaruhi 5-10% wanita usia reproduktif, disebabkan oleh produksi androgen berlebihan dari ovarium, mengganggu menstruasi dan kesuburan. Diet memainkan peran penting dalam pengelolaannya. Penelitian ini bertujuan mengembangkan dimsum sebagai camilan sehat untuk PCOS, dengan menggunakan tepung kedelai yang mengandung fitoestrogen isoflavon untuk mengatur siklus menstruasi dan mengurangi gejala PCOS, serta ikan kembung yang kaya vitamin D untuk meningkatkan asupan vitamin pada penderita PCOS. Studi eksperimental melibatkan wanita usia 15-40 tahun, mengumpulkan data primer berupa analisis gizi dan uji organoleptik. Formula terpilih diidentifikasi menggunakan MS Excel dan SPSS. Hasil penelitian diunggah sebagai video pemasaran di Instagram @pcosfightersindonesia, mencapai 3.564 kali tayangan, efektif dalam menyebarkan informasi mengenai PCOS dan produk dimsum.