Browsing UT - Management of Food Service and Nutrition by Subject "arrowroot flour"
Now showing items 1-2 of 2
-
Pengembangan Cream Puff Mocaf dan Tepung Garut dengan Filling Kacang Merah sebagai Snack Sumber Zat Besi
(2024)Indonesia merupakan negara yang kaya akan sumber daya alam yang dapat dimanfaatkan menjadi sumber pangan, salah satunya umbi-umbian. Singkong dan umbi garut jenis umbi-umbian yang memiliki banyak manfaat bagi tubuh, salah ... -
Pengembangan Nugget Kacang Koro (Canavalia ensiformis) Dengan Substitusi Tepung Ganyong (Canna edulis) Sebagai Pemanfaatan Pangan Lokal
(2024)Kacang koro pedang sering digunakan dalam pembuatan tempe namun memiliki masalah dalam penerimaan pasar akibat rasa dan aroma yang kurang disukai. Penelitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi potensi pengembangan nugget ...