| dc.description.abstract | Perkembangan industri pengolahan pangan dewasa ini menunjukkan peningkatan yang paesat, baik dilihat dari keragaman hasil olahan maupun teknologi yang digunakan. Dengan semakin kompleksnya permasalahan yang dihadapi oleh para teknisi yang mengawasi selama proses pengolahan, pembuatan alat-alat bantu sangat dibutuhkan untuk mengurangi kekurangan-kekurangan yang ada pada manusia, misalnya kete- litian dalam melihat alat ukur dan dan mengendalikan alat kontrol selama proses pengolahan. Salah satu alat bantu ini adalah pengontrol otomatik, baik yang sederhana maupun yang menggunakan mikrokomputer. Dengan bantuan alat ini pengawasan dan pengaturan beberapa lat yang biasanya dilakukan oleh operator dapat dikurangi dan hasil yang di dapat lebih teliti.
Mutu dari hasil pertanian (olahan) dalam proses pengolahan pangan ditentukan dari bahan dan penanganan selama proses pengolahan itu sendiri. Parameter fisik seperti suhu, tekanan, kelengasan, dan sebagainya dalam suatu proses pengolahan harus diawasi, dan dikontrol seteliti mungkin untuk mendapatkan mutu sesuai dengan yang diinginkan, karena pengaruh penurunan mutu selama proses pengolahan akan menurunkan nilai ekonomi hasil olahan. Oleh karena itu kontrol otomatik sangat diperlukan dalam operasi-operasi industri untuk mengontrol tekanan, suhu, kelengasan, derajat keasaman (pH), dan sebagainya.
Dibidang pertanian, industri-industri pangan yang me- nerapkan teknologi lepas panen terutama teknik-teknik pengolahan pangan, masalah peningkatan mutu dan efisiensi proses tidak terlepas dari kebutuhan akan adanya alat pe- ngendali yang bekerja secara cepat, cermat, dan efisien. Salah satu parameter yang umumnya mempunyai peranan penting dalam proses pengolahan pangan adalah kelengasan relatip (RH) yang konstan. Pengendalian RH yang cermat pada proses tersebut menentukan mutu dari pengolahan tersebut yang ak hirnya menentukan mutu dari komoditi yang dihasilkan. Penggunaan komputer sebagai bagian dari alat ukur dan pengendali adalah suatu pilihan yang tepat.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk merekayasa instrumen pengendali kelengasan relatip dengan menggunakan komputer…dst | id |
