Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Jumlah Permintaan Konsumen Keluarga Terhadap Daging Sapi di Kotamadya Bogor, Jawa Barat

Abstract

Sejalan dengan tujuan pemerintah dalam memenuhi kebutuhan masyarakat akan protein hewani maka peningkatan jumlah konsumsi protein hewani harus disertai pula dengan peningkatan produktivitas ternaknya. Salah satu ternak yang paling banyak menyumbangkan daging untuk memenuhi konsumsi protein hewani adalah ternak sapi. Tujuan penelitian adalah untuk mempelajari faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan dan untuk mengetahui besar pengaruh faktor-faktor tersebut terhadap permintaan daging sapi oleh konsumen keluarga. Penelitian ini dilakukan di Kotamadya Bogor, Jawa Barat mulai tanggal 18 Agustus sampai dengan 28 September 1989. Penelitian dilakukan dengan menggunakan metode survey pada konsumen keluarga. Jumlah sampel adalah 43 rumah tangga yang semuanya merupakan ibu rumah tangga. Pengambilan sampel dilakukan dengan cara acak sederhana. Data di lapangan diperoleh dengan wawancara langsung dengan menggunakan daftar isian, sedangkan data penunjang diperoleh dari instansi atau lembaga yang terkait. Untuk mengetahui pengaruh tingkat pendapatan keluarga, harga daging sapi, harga barang substitusi, tingkat pendidikan penentu konsumsi, jumlah anggota keluarga dan selera terhadap daging sapi pada konsumen keluarga dipakai analisis regresi model Cobb-Douglas dan model Linier. Hasil penelitian dengan model Cobb-Douglas menunjukkan bahwa tingkat pendapatan keluarga dan harga barang substitusi sangat nyata (p<0.01) berpengaruh terhadap permintaan daging sapi oleh konsumen keluarga. Faktor harga daging sapi, tingkat pendidikan penentu konsumsi, jumlah anggota keluarga dan selera tidak berpengaruh nyata terhadap permintaan daging sapi.