| dc.description.abstract | Pengolahan ubi kayu menjadi tepung kasava membutuhkan seperangkat alat produksi yarg tepat guna. Peralatan produksi tepung kasava untuk tingkat pedesaan terdiri dari penyawut manual TRIGUNA, penya- wut manual-motor MESRA, pengepres manual tipe ulir, pengering APESSI dan penepung tipe Hammer mill telah diterapkan untuk daerah Garut. Permasalahan siapa pelaku produksi, bagaimana kombinasi peralatan yang tepat dan bagaimana jalur produksi yang paling ekono- mis akan timbul sehubungan penggunaan alat-alat produksi tadi.
Tujuan penelitian ini adalah melakukan analisis kemampuan tiap alat sehingga didapatkan spesifikasi tiap alat untuk acuan pemecahan masalah mengenai siapa pelaku produksi yang paling tepat, bagaimana kombinasi peralatan yang tepat dan bagaimana jalur produksi tepung kasava yang paling ekonomis... | id |
