Kajian Pengaruh Suhu terhadap Proses Ekstrusi Campuran Ubi Jalar Merah (Ipomoea batatas L.) dan Kacang Bogor (Voandzeia subterranea L. Thouars)

dc.contributor.author	Nurhidayah, Titik
dc.date.accessioned	2010-05-06T04:20:13Z
dc.date.available	2010-05-06T04:20:13Z
dc.date.issued	2005
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/13590
dc.description.abstract	Ekstrusi digunakan dalam teknologi industri untuk keberlanjutan produksi dari produk-produk yang mengembang. Selama proses ekstrusi, unsur-unsur kadar protein, B-karoten, flavor dan warna adalah sensitif terhadap panas.	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Kajian Pengaruh Suhu terhadap Proses Ekstrusi Campuran Ubi Jalar Merah (Ipomoea batatas L.) dan Kacang Bogor (Voandzeia subterranea L. Thouars)	id