| dc.description.abstract | Tanaman kelapa merupakan tanaman yang memiliki nilai ekonomis yang cukup tinggi, karena hampir semua bagian dari tanaman kelapa dapat dimanfaatkan untuk kebutuhan manusia. Adapun bagian-bagian dari buah kelapa adalah sabut, tempurung, daging buah dan air kelapa, dan memiliki berat rata-rata 1300 gram. Dari berat total tersebut komponen sabut 33 persen, tempurung 15 persen, daging buah 30 persen dan air kelapa 22 persen dan ternyata lebih dari 50 persen berat kelapa dapat digunakan dalam usaha bahan baku makanan dan minuman.
Bagian yang dianggap paling penting adalah daging buah kelapa yang umumnya digunakan sebagai sumber minyak nabati dalam bentuk minyak goreng maupun hasil olahan lainnya. Buah kelapa mengandung 40 persen minyak kelapa setelah dikembangkan menjadi kopra mengandung 63-70 persen minyak, selain minyak buah kelapa juga mengandung protein yang tinggi nilai gizinya yaitu protein yang mengandung asam amino esensial yang dilengkapi dalam jumlah yang cukup tinggi (Djatmiko dan Ketaren; 1978).
Minyak kelapa termasuk minyak nabati yang dapat memenuhi berbagai kebutuhan manusia. Selain berguna untuk minyak goreng, juga dapat digunakan sebagai bahan baku sabun, kosmetik, minyak rambut, makanan, dan obat-obatan (Anonim, 1975). Minyak yang dihasilkan dengan menggunakan kopra sebagai bahan utamanya akan memiliki kadar minyak yang kurang bagus dibandingkan dengan menggunakan bahan kelapa kering.
Adapun tujuan dari penelitian ini adalah melakukan uji performansi dan
analisis secara teknis dengan menggunakan alat pemeras minyak kelapa tipe
screw untuk memeras kelapa parut yang telah dikeringkan sehingga dapat
menghasilkan minyak kelapa.
Metode penelitian dalam pengujian mesin pemeras minyak kelapa tipe screw dilaksanakan dengan melakukan pengujian terhadap kelapa parut kering. Peralatan yang digunakan diantaranya adalah alat pemeras minyak kelapa tipe screw, pemarut kelapa, pengupas batok kelapa (kampak), wadah penampung kelapa parut,. Sedangkan peralatan pendukung dalam pengambilan data antara lain, stop watch, alat ukur, timbangan, dan seperangkat peralatan bengkel. ... | id |
