Minat Beli Produk Beras Analog Berbahan Porang di Kota Bogor

Abstract

Beras analog berbahan porang merupakan makanan fungsional yang mengandung glukomanan, bermanfaat untuk menurunkan kadar kolesterol darah, menurunkan kadar gula darah, dan menurunkan berat badan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh keterjangkauan harga, kualitas, pengetahuan konsumen, dan kondisi kesehatan terhadap minat beli produk beras analog berbahan porang. Pengumpulan data menggunakan teknik survey yang berlokasi di Kota Bogor dengan menggunakan teknik sampling probability sampling yaitu multistage random sampling. Jumlah sampel pada penelitian ini sebanyak 245 responden. Data dianalisis dengan PLS-SEM. Hasil penelitian menunjukkan bahwa keterjangkauan harga, pengetahuan konsumen, dan kondisi kesehatan meningkatkan minat beli produk beras analog berbahan porang. Sedangkan kualitas tidak meningkatkan minat beli produk beras analog berbahan porang. Nilai Willingness to Pay terhadap produk beras analog berbahan porang di Kota Bogor adalah sebesar Rp73.731 per kilogram. Terdapat segmen pasar yang dapat diambil oleh produsen untuk produk beras analog berbahan porang dengan harga yang dapat dijangkau oleh konsumen yaitu sesuai dengan hasil Willingness to Pay yang telah dirumuskan.