| dc.description.abstract | Restoran Momomilk merupakan salah satu restoran yang menyajikan menu
minuman dan makanan yang unik, salah satunya susu dengan berbagai varian
rasa. Seiring perkembangan usahanya, Restoran Momomilk menghadapi beberapa
kendala yaitu penerimaan yang berfluktuatif dan keluhan konsumen. Untuk
mengatasi kendala tersebut perlu dilakukan penelitian yang bertujuan mengkaji
karakteristik konsumen, proses keputusan pembelian dan tingkat kepuasan
konsumen terhadap atribut Momomilk. Penelitian ini menggunakan metode
analisis deskriptif untuk mengetahui karakteristik dan proses keputusan pembelian
konsumen, Importance Performance Analysis (IPA) untuk mengukur tingkat
kepentingan dan kepuasan terhadap kinerja atribut dan Customer Satisfaction
Index (CSI) untuk menentukan tingkat kepuasan secara menyeluruh. Berdasarkan
hasil penelitian didapatkan bahwa CSI 67 persen yang berarti responden sudah
merasa puas namun perlu ditingkatkan lagi untuk mencapai kepuasan maksimum.
Untuk hasil IPA masih membutuhkan perbaikan khususnya prioritas utama yaitu
harga minuman dan kesigapan pramusaji. Penelitian ini menghasilkan
rekomendasi strategi untuk mengurangi harga minuman dengan mengurangi porsi
yang dianggap berlebihan dan memperbaiki kinerja pramusaji. | id |
