| dc.description.abstract | Komoditi susu merupakan salah satu produk pertanian yang memiliki nilai gizi yang tinggi. Didalam
susu terkandung hampir semua komponen yang diperlukan oleh tubuh yaitu lemak, protein, mineral, dan vitamin. Usaha petemakan sapi perah telah lama berkembang di Indonesia karena kondisi alam yang mendukung usaha tersebut. Tetapi produksi susu yang dihasilkan oleh usaha petemakan sapi perah lokal belum dapat bersaing dengan petemakan sapi perah luar negeri baik dari segi kuantitas maupun kualitas. Dalam menghasilkan produk susu perusahaan agribisnis susu tidak hanya mengutamakan kuantitas melainkan juga kualitas dari produk susu yang dihasilkan. Untuk menghasilkan susu sapi perah yang berkualitas, perusahaan susu lokal harus melakukan pengendalian yang dimulai dari pengadaan sarana produksi, proses produksi, pengolahan, pemasaran sampai ke tangan konsumen. Hal ini dikarenakan susu merupakan salah satu komoditi agribisnis yang terdiri dari beberapa sub sistem yang saling terkait satu dengan yang lain. Untuk melakukan pengendalian mutu yang menyeluruh inilah manajemen mutu terpadu (Nllv1T) diperlukan, karena dengan penerapan MMI perusahaan dapat melakukan perbaikan dan peningkatan mutu secara menyeluruh dan mengikutsertakan partisipasi dari seluruh karyawannya. | id |
