Aktivitas antioksidan ekstrak daun teh (Camellia sinensis (L.) Kuntze var. assamica) Gambung 3 dari ketinggian tempat tumbuh yang berbeda

Abstract

Teh merupakan komoditas penting karena komsumsi dan produksi teh dunia meningkat setiap tahun. Kualitas dan aktivitas antioksidan daun teh bergantung kepada senyawa metabolit sekunder yang terkandung di dalamnya. Produksi senyawa ini dipengaruhi oleh faktor lingkungan salah satunya adalah ketinggian tempat tumbuh. Penelitian ini bertujuan mengukur kadar total fenolik, total flavonoid dan aktivitas antioksidan ekstrak daun teh Gambung 3 di tiga ketinggian berbeda, yaitu 800, 1300 dan 1800 mdpl. Kadar total fenolik dan flavonoid diterntukan dengan metode Folin-Ciocalteu dan metode kolorimetrik AlCl3. Penentuan aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode peredam radikal bebas DPPH (2,2-difenil-1-pikril hidrazil). Nilai kadar total fenolik tertinggi ditunjukkan pada ketinggian 1300 mdpl sebesar 265.62 GAE mg/g bobot kering. Nilai kadar total flavonoid dan aktivitas antioksidan tertinggi ditunjukkan pada ketinggian 800 mdpl sebesar 109.52 CE mg/g bobot kering dan (IC50) 3.96 ppm. Ketinggian tempat tumbuh hanya memberikan pengaruh yang signifikan terhadap kadar total flavonoid ekstrak daun teh GMB 3.