Pola perubahan komposisi karbohidrat dari pati sagu (Metroxylon sp) selama proses dekstrinisasi kering dengan katalis HCl

dc.contributor.advisor	Soekarto, Soewarno T.
dc.contributor.advisor	Wirakartakusumah, Aman
dc.contributor.advisor	Adijuwana, Hendra
dc.contributor.author	Mukodiningsih, Sri
dc.date.accessioned	2023-10-05T14:43:39Z
dc.date.available	2023-10-05T14:43:39Z
dc.date.issued	1991
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/125944
dc.description.abstract	Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pola perubahan komposisi karbohidrat pati sagu selama proses dekstrinisasi kering (T=110 ° C) dengan katalis HCl sebanyak 0.1% dari bobot tepung kering. ...	id
dc.language.iso	id	id
dc.publisher	Bogor Agricultural University (IPB)	id
dc.subject.ddc	Starch	id
dc.subject.ddc	Sago starch	id
dc.title	Pola perubahan komposisi karbohidrat dari pati sagu (Metroxylon sp) selama proses dekstrinisasi kering dengan katalis HCl	id
dc.type	Thesis	id
dc.subject.keyword	Dektrins	id