| dc.description.abstract | Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Ilmu
Daging, Fakultas Peternakan Institut Pertanian Boger,
mulai 5 Oktober 1993 - 14 Februari 1994.
Tujuan penelitian ini adalah mempelajari pengaruh
pemberian wastelage yang mengandung berbagai level
manure ayam pada anak sapi FH jantan terhadap sifat
fisik dan kimia daging.
Penelitian ini menggunakan 8 ekor anak sapi FH
jantan dengan kisaran umur 8 - 10 bulan.
Bahan makanan yang digunakan terdiri atas 40 persen
wastelage dan 60 persen konsentrat. Ransum perlakuan
terdiri atas 4 macam, yaitu ransum A, B, C dan D yang
masing-masing mengandung 0%, 15%, 30% dan 45% manure
ayam dengan 2 ulangan. Ransum dibuat isoprotein (16%)
dan isoenergi (68% ton).
Peubah yang diukur dalam percobaan ini meliputi:
nilai shear, kandungan lemak, kemampuan menahan air dan
nilai pH daging. Semua peubah diuji dengan Rancangan
Acak Lengkap 4 x 2. Pengaruh antar perlakuan diuji
dengan beda nyata terkecil dan orthogonal polinomial.
Basil percobaan menunjukkan nilai shear dan
kandungan lemak tidak nyata dipengaruhi oleh ransum,
sedangkan kemampuan menahan air dan nilai pH sangat
nyata (P < 0.01) dipengaruhi oleh ransum. | id |
