Analisis Preferensi Dan Keputusan Pembelian Konsumen Daging Sapi Di Pasar Modern Bintaro

Abstract

Kota Tangerang Selatan memiliki tingkat konsumsi daging sapi yang besar, hal tersebut bermakna bahwa Tangerang Selatan memiliki peluang besar dibidang perdagangan. Namun hal tersebut tidak sejalan dengan pertumbuhan pedagang khususnya pada Pasar Modern Bintaro mengalami penurunan pedagang yang signifikan dari 430 pedagang pada tahun 2020 menjadi hanya 189 pedagang pada tahun 2021. Pada Penelitian ini akan dikaji mengenai (1) Menganalisis proses keputusan pembelian daging sapi di Pasar Modern Bintaro; (2) Mengidentifikasi sikap dan preferensi konsumen terhadap daging sapi di Pasar Modern Bintaro. Jenis data yang digunakan adalah Kualitatif dan Kuantitatif yang didapat dari sumber data primer (penyebaran menggunakan kuesioner dan media sosial) dan sekunder (studi literatur). Metode penelitian menggunakan analisis deskriptif dan analisis multiatribut. Hasil Penelitian menemukan bahwa persepsi konsumen dalam proses keputusan pembelian terdiri atas lima tahapan, yaitu tahap pengenalan kebutuhan, pencarian informasi, evaluasi alternatif, proses pembelian, dan perilaku pasca pembelian. Responden lebih menyukai kinerja atribut daging sapi di Bintaro Jaya yang dipersepsikan baik oleh konsumen adalah atribut lemak, aroma, tekstur, dan potongan daging

South Tangerang City has a large level of beef consumption, this means that South Tangerang has great opportunities in the trade sector. However, this is not in line with the growth of traders, especially in the Bintaro Jaya modern market, which has experienced a significant decrease in traders from 430 traders in 2020 to only 189 traders in 2021. This research will review (1) Analyzing the decision process of buying beef in the Bintaro modern market; (2) represents consumer attitudes and perceptions of beef in the Bintaro modern market. The type of data used is Qualitative and Quantitative obtained from primary data sources using questionnaires and social media and literature studies. The research method uses descriptive analysis and multiatribut analysis. The results of the study found that consumer perceptions in the purchasing decision process consisted of five stages, namely the stages of need recognition, information search, evaluation of alternatives, the buying process, and post-purchase behavior. Respondents who preferred the performance of the attributes of beef in Bintaro Jaya that were well perceived by consumers were the attributes of cutlets, grease, scents, and texture