| dc.description.abstract | Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan galur Aureobasidium
pullulans yang unggul dalam memproduksi pululan
dengan rendemen dan kualitas yang tinggi, serta formulasi
komposisi medium yang optimal.
Ruang lingkup penelitian meliputi pemilihan galur A.
pullulans, jenis media, pengkajian pengaruh konsentrasi
sumber karbon dan sumber nitrogen, dan perbandingan galur A.
pullulans terpilih dengan galur IFO 4464 pada proses produksi
dan polisakarida yang dihasilkan.
Penelitian ini mengamati empat galur ( CBS-CY-PP-14,
Aureobasidium sp., T-37b, dan IMI 45533) dan empat jenis
modifikasi media [Shipman dan Fan (1978), Ueda et al.
(1963), Taguchi et al. (1973), serta Zajic dan LeDuy
(1973)]. Konsentrasi sumber karbon (sukrosa) yang diamati
terdiri dari empat perlakuan (25, 50, 75 dan 100 g.1-1),
sedangkan untuk pengaruh konsentrasi sumber nitrogen, perlakulcan
meliputi konsentrasi amonium sulfat ( o ,4, o ,6, dan o, 8
g.1-1) dan konsentrasi ekstrak khamir (0,2, 0,4, dan 0,6
g.1-1). Perbandingan galur terpilih dengan galur IFO 4464,
selain melihat perolehan polisakarida, juga diamati tingkat
kemurnian polisakarida yang dihasilkan.
Hasil pemilihan galur dan jenis media menunjukkan bahwa
galur CBS-CY-PP-14 dan modifikasi medium Taguchi et al.
(1973) memberikan hasil yang terbaik. Komposisi medium yang
optimal untuk produksi pululan terdiri dari 75 g.1-l sukrosa,
0,6 g.1-l amonium sulfat dan 0,6 g.1-l ekstrak khamir. | id |
