| dc.description.abstract | Indonesia memiliki banyak keanekaragaman salah satunya dalam pangan.
Karbohidrat merupakan kebutuhan pokok pangan yang harus dipenuhi, di Indonesia
terdapat potensi bahan pangan alternatif yang beragam. Salah satu bahan pangan
alternatif penghasil karbohidrat adalah hotong. Hotong merupakan tanaman yang
sering dijumpai di Indonesia tetapi memiliki kendala pasca panen yaitu pada proses
penyosohan. Oleh karena itu, penelitian dilakukan untuk mengetahui performansi
dari mesin penyosoh tipe abrasive roll dengan karakteristik biji hotong. Penelitian
dilakukan di PT. Daud Teknik Maju Pratama pada bulan November 2022.
Perlakuan pada biji hotong yang disosoh sebanyak tiga kali lintasan dengan
berbagai tingkat kecepatan rpm yaitu 806, 940, dan 1128 rpm dan dilakukan tiga
kali pengulangan pada masing-masing rpm. Hasil uji performansi dari mesin
penyosoh menunjukan kapasitas dan susut tercecer tertinggi pada kecepatan putar
1128 rpm, rendemen dan efektivitas pemisahan kulit hotong tertinggi tertinggi pada
kecepatan 806 rpm, sedangkan pada kualitas penyosohan tertinggi pada kecepatan
940 rpm. Kecepatan putar berpengaruh terhadap hasil penyosohan, semakin cepat
kecepatan putaran mesin maka kualitas dan kapasitas penyosohan akan semakin
meningkat. Selain itu, sudut kemiringan mesin juga mempengaruhi hasil dari
kapasitas penyosohan. Nilai terminal velocity dipengaruhi oleh berat biji hotong,
semakin tinggi bobot pada sampel maka akan semakin tinggi pula nilai terminal
velocity yang diperoleh | id |
